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Minestra di gamberi con pesto di erbette

La gara

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    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Natale Giunta

    Ingredienti: 100gr di spaghetti, 100gr di gamberi, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla, 50 gr di mix di erbette, olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:

    Preparare il brodo di crostacei. Sul fondo della casseruola mettere sedano, carota e cipolla. Aggiungere le carcasse dei crostacei e sfumare con vino bianco.
    Aggiungere acqua e condire con sale e pepe. Filtrare il tutto.
    Tagliuzzare gli spaghetti e far cuocere per 8 minuti circa.
    Preparare il pesto di erbette e aggiungerlo dentro.