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Straccetti con rucola e scalogno

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 300g di carpaccio di manzo, 100g di rucola, 1 scalogno, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Far soffriggere lo scalogno tritato in un tegame con dell’olio extravergine. Unire la carne ridotta a “straccetti”, cuocere per un paio di minuti, aggiustare di sale ed infine unire la rucola a crudo.