GazzetTinto

[an error occurred while processing this directive]

Insalatina tiepida di calamari e carciofi

La Gara

    » Segnala ad un amico

    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Gian Piero Fava
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 400g di calamari, 2 carciofi, 150g di olive denocciolate, 30g di pomodori secchi, 2 gambi di sedano, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Pulire i carciofi, tagliarli finemente, rosolarli in un tegame con dell’olio extravergine e regolare di sale.  Pulire i calamari, cuocerli in acqua bollente salata e tagliarli a rondelle. Unire le olive, i pomodori secchi tritati, i carciofi, mescolare il tutto e poi guarnire con il sedano privato della fibra esterna e tagliato a julienne.