GazzetTinto

[an error occurred while processing this directive]

Tagliatelle al radicchio e emmental

La Gara

    » Segnala ad un amico

    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Renato Salvatori

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 1 cespo di radicchio, 150g di emmental, 1 scalogno, menta fresca, sale e pepe q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Tagliare finemente il radicchio, farlo appassire in una padella con un fondo di scalogno tritato, unire la menta spezzettata e regolare di sale e pepe. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare le tagliatelle e cuocerle in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con il radicchio. Spolverare con dell’emmental grattugiato e poi servire.