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Ingredienti:
Preparazione:
Scaldare la paella con un filo d'olio
Soffriggere i peperoni con mix di pesci e ritirare il tutto
Tostare leggermente il riso con i grassi rimanenti
Aggiungere i peperoni con il mix di pesce e cipolla
Aggiungere il pomodoro, lo zafferano e il nero di seppia
Bagnare il tutto con il brodo già caldo
Cuocere a fiamma alta per 8 minuti
Continuare la cottura a fiamma bassa per 8 minuti e coprire
A cottura ultimata, far riposare il tutto per 2 minuti
In abbinamento: Pigato Apogeo