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Girandole di pasta fresca al ragù

La gara

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    Rubriche: La Gara

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 300g di macinato di bovino, vino bianco q.b., 1 gambo di sedano, 1 carota, rosmarino q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Frullare il sedano e la carota, metterli in un tegame con dell’olio extravergine, unire il macinato, sfumare con il vino e proseguire fino al termine della cottura con il rosmarino. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare dei quadrati. Formare le girelle e cuocerle in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con il ragù