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Filetto di salmone alle erbe con piselli e zucca

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Roy Salomon Caceres
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di salmone, 100g di piselli, 100g di zucca, 20g di erbe miste fresche, ½ cipolla, olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Sfilettare il trancio di salmone, ricavarne delle bistecchine regolari e scottarle in padella da ambo i lati per 2’. Cuocere la zucca a dadini con olio e cipolla tritata; unire i piselli freschi e portare a cottura con poca acqua. Con l’aiuto di un coppapasta servire sotto le verdurine e, sopra, il trancio di salmone. Decorare con erbette miste.