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Fegatini di pollo con salvia, marsala e zuppetta di carciofi

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tempo di preparazione: 30 min
    Cuoco: Natale Giunta
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti:
    200g di fegatini, 4 carciofi, 1 cipolla bianca, 30g di burro, 50 ml di marsala, 4 fette di pane, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b., erbe aromatiche q.b., 50g di acqua

    Procedimento:
    Stufare la cipolla, aggiungere i carciofi tagliati grossolanamente, le erbe aromatiche e l’acqua. Cuocere per circa 10’. Nel frattempo cuocere i fegatini di pollo in padella con il burro, sfumare con il marsala. Tostare il pane in forno. Servire in un piatto fondo la zuppetta di carciofi con i fegatini adagiati sopra.