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“Mandilli de sea” con broccolo e bufala

La gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 2 uova, 200g di farina, vino bianco q.b., ½ broccolo romanesco, 150g di treccia di bufala, brodo vegetale q.b., burro q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:

    Impastare le uova con la farina e aggiungere il vino bianco. Stendere la pasta e ricavare dei fazzoletti. Cuocerli in acqua bollente salata e scolarli al dente. Sbollentare il broccolo e poi saltarlo in padella con l’olio e il burro. Aggiungere del brodo vegetale. Mantecare la pasta con il broccolo e la treccia di bufala tagliata a cubetti e servire.