GazzetTinto

[an error occurred while processing this directive]

Torta di ricotta e visciole

Natalia Cattelani

    » Segnala ad un amico

    Rubriche: Le Maestre di Cucina
    Cuoco: NATALIA CATTELANI
    Tempo di preparazione: più di un'ora
    Tipologia: Dessert
    Difficoltà: Difficile

    Ingredienti: 400 g di farina 00 240 g di burro morbido 160 g di zucchero a velo 4 tuorli d'uovo Sale 500 g di ricotta di pecora 120 g di zucchero a velo 250 g di confettura di visciole

    Procedimento:
    In una ciotola capiente amalgamare i tuorli d'uovo con lo zucchero a velo.
    Unire il burro e ottenere una crema, versare la farina setacciata con il pizzico di sale e formare un composto uniforme .
    Avvolgere la pasta in carta da forno o pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno un ora.
    Imburrare bene uno stampo da 22 cm di diametro , prendere la frolla , lavorarla leggermente, stenderla con il mattarello e rivestire la tortiera ricoprendone anche i bordi.
    Setacciare la ricotta unire lo zucchero a velo.
    Farcire la base stendendo prima la confettura poi con la crema alla ricotta .
    Praticare strisce di pasta e applicarle sulla superficie o sbriciolare semplicemente la pasta frolla con le mani facendola cadere sulla torta fino a ricoprirne il contenuto.
    Cuocere in forno a 170 gradi per circa 45 minuti ponendo la tortiera nella parte bassa del forno. Spolverare di zucchero a velo.