Guido Castagna - Bicchierino albicocca e zenzero La scuola di pasticceria Guido Castagna Ingredienti: La scuola di pasticceria Dessert 1 ora Difficile Procedimento: Cremoso al cioccolato: 125 g crema pasticcera 125 g panna liquida 160 g cioccolato al latte Crumble alla Mandorla: 90 g farina di mandorle 100 g zucchero 110 g farina di riso 90 g burro 15 g albume Albicocche al forno Zenzero fresco Pistacchi caramellati Procedimento:


Cremoso al cioccolato:
125 g crema pasticcera
125 g panna liquida
160 g cioccolato al latte

Crumble alla Mandorla:
  90 g farina di mandorle
100 g zucchero
110 g farina di riso
  90 g burro
  15 g albume

Albicocche al forno
Zenzero fresco
Pistacchi caramellati

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