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Filetto di maiale al rosmarino con riduzione di vino rosso e insalatina di asparagi

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Maria De La Paz
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 filetto di maiale da 400g, 1 bicchiere di vino rosso, 150g di asparagi, rosmarino q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:


    Rosolare il filetto in padella con dell’olio extravergine, il rosmarino e regolare di sale. Sfumare con il vino e proseguire fino al termine della cottura. A parte, privare gli asparagi della fibra esterna, tagliarli sottilmente con la mandolina e condirli con olio e sale. Servire il filetto di maiale sopra l’insalatina di asparagi.