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Pezzogna con guazzetto di torzelle

La gara

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    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Mauro Improta
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 1 pezzogna da 400g, 200g di torzelle, 1 spicchio di aglio, 2 pomodori pelati, olio extravergine di oliva q.b., ½ limone, sale q.b.

    Procedimento:

    Sfilettare il pesce e privarlo delle spine. Cuocere la pezzogna in padella con l’olio, l’aglio, il sale il succo di limone. Pulire le torzelle e saltarle in padella con l’olio  l’aglio e i filetti di pomodoro. Servire la pezzogna come una millefoglie intervallandola con il guazzetto di torzelle.