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Faraona glassata al miele e zenzero con indivia belga e melagrana

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Gian Piero Fava
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 300g di petto di faraona, 50g di pancetta a fette, 1 cespo di indivia, 1 melagrana, liquore Porto q.b., 30g di uvetta, rosmarino e salvia q.b., miele q.b., zenzero in polvere q.b., burro q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Incidere la faraona, farcirla con la pancetta, rosolarla in padella con le erbe quindi glassarla con il miele amalgamato con lo zenzero e terminare la cottura in forno. Nel frattempo, saltare l’indivia in padella con dell’olio extravergine e il burro, unire i chicchi di melagrana e l’uvetta sfumare con il Porto, regolare di sale e lasciarla appassire. Scaloppare la faraona e accompagnarla con l’indivia belga e la sua salsa.