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Ravioli di carne al brie e noci

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Mauro Improta
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 250 gr di carpaccio di manzo, 100 gr di gherigli di noce, 300 gr di indivia riccia, 150 gr di brie, pomodori secchi, olive, burro , olio evo, salvia, sale e pepe

    Procedimento:
    Ritagliare la carne in pezzi regolari, disporre su ogni pezzo del brie e dei gherigli tritati, quindi coprire con altra carne, come a formare dei ravioli, e cuocere in padella con olio, sale pepe, salvia e burro. Condire l’indivia con pezzetti di pomodori secchi e olive nere.Impiattare i ravioli di carne con l’insalata di indivia.