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Filetto di maialino alla pancetta con crauti rossi

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: LUIGI GANDOLA
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 250g di filetto di maialino, 80g di pancetta a fette, ½ cavolo cappuccio, aceto di mele q.b., 1 cipolla rossa, 30g di zucchero, olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Bardare il filetto di maiale con le fette di pancetta e rosolarlo in un tegame con dell’olio extravergine. A parte, cuocere il cavolo cappuccio tagliato a julienne in una casseruola con l’aceto di mele, la cipolla rossa tagliata a fette e lo zucchero. Servire il filetto di maiale sopra un letto di crauti.