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Profiteroles con crema al limone e fragole

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Paolo Zoppolatti
    Tipologia: Dessert
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti:
    4 bigné, 1 limone, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di fecola di patate, 1 noce di burro, 1 tuorlo d’uovo, 1 vaschetta di fragole, zucchero a velo q.b.

    Procedimento:
    Mondare le fragole e mixarle con un cucchiaio di zucchero a velo e alcune gocce di succo di limone. In una casseruola sciogliere il burro, unire il tuorlo, lo zucchero e la fecola. Mescolare aggiungendo il rimanente succo del limone. Farcire i bigné con la crema ottenuta, disporli al centro del piatto con la salsa di fragole.