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Panzanella ricca con gamberoni

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cesare Marretti
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: ½ kg di pane casereccio raffermo, 6 gamberoni, 4 pomodori ramati, 1 cipolla rossa, aceto di vino bianco q.b., basilico q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Far ammollare il pane in una ciotola con l’aceto, strizzarlo e poi amalgamarlo con la cipolla tagliata fette, i pomodori tagliati a cubetti, il basilico, l’olio extravergine e un pizzico di sale. Rosolare i gamberoni in un tegame con dell’olio extravergine. Unire i gamberoni alla panzanella e poi servire.