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Filetto di maiale con scalogni glassati al balsamico

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Paolo Zoppolatti
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 300g di filetto di maiale, 6 scalogni, aceto balsamico q.b., farina q.b., 1 spicchio di aglio, semi di finocchio q.b., vino bianco q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Salare e pepare la carne, passarla nella farina e far rosolare. A parte, pelare gli scalogni e cuocerli in un tegame con l’aceto balsamico. Nappare il filetto di maiale con la salsa ottenuta e servire sopra un letto di scalogni.