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Costoletta di maiale ripiena di pecorino con cavolo nero saltato

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    Rubriche: La Gara
    Difficoltà: Media
    Cuoco: Gilberto Rossi
    Tempo di preparazione: 40 min
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti:
    1 costoletta di maiale, 100g di pecorino, Erbe aromatiche q.b., 1 spicchio d’aglio, 1 cavolo nero, Olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Pulire la costoletta di maiale, aprire una “tasca” praticandola con la punta di un coltello e farcirla con le erbe aromatiche tritate ed il pecorino. Avvolgere la costoletta farcita nella rete di maiale e rosolarla in padella con poco olio per 3’ per lato; finire la sua cottura al forno. Nel frattempo pulire, tagliare e saltare in padella con olio ed aglio il cavolo nero. Servirlo con la costoletta ripiena.