Risotto al limone con pesce persico fritto La Gara Ingredienti: 200g di riso Carnaroli, 300 g di filetti di pesce persico, 1 uovo, pangrattato q.b., 1 limone, brodo vegetale q.b., vino bianco q.b., burro q.b., grana grattugiato q.b., origano fresco q.b., olio extravergine di oliva q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b. Facile La Gara Primi Piatti FRANCESCA MARSETTI 20 Min Procedimento: Tagliare il pesce a pezzi regolari, passarlo nell'uovo sbattuto, nel pangrattato e poi friggere in olio di semi bollente. Tostare il riso in un tegame con dell'olio extravergine. Sfumare con il vino, bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale e proseguire mescolando fino al termine della cottura. Fuori dal fuoco, mantecare con il burro, il grana e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere il persico fritto e servire con dell'origano fresco. Procedimento:
Tagliare il pesce a pezzi regolari, passarlo nell’uovo sbattuto, nel pangrattato e poi friggere in olio di semi bollente. Tostare il riso in un tegame con dell’olio extravergine. Sfumare con il vino, bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale e proseguire mescolando fino al termine della cottura. Fuori dal fuoco, mantecare con il burro, il grana e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere  il persico fritto e servire con dell’origano fresco.

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