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Spaghetti con pesto di rucola e battuto di palamita

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Gian Piero Fava

    Ingredienti:
    200g di spaghetti, 2 alici dissalate, 100g di rucola, 50g di pinoli, 1 spicchio d’aglio, 1 filetto di palamita, aceto di vino bianco q.b., Olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Scolare al dente gli spaghetti e ripassarli in padella con olio, aglio ed alici dissalate. Frullare la rucola con olio pinoli. Servire gli spaghetti con un battuto di palamita condito con olio, aceto e sale. Guarnire con gocce di pesto alla rucola.