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Tortino di caciotta con coulis di fragole alla melissa

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Ivano Ricchebono
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 250g di caciotta, 200 g di panna fresca, 200g di fragole, melissa fresca q.b., 20g di zucchero semolato, 40g di burro

    Procedimento:
    Grattugiare la caciotta, mescolarla con la panna, versare il composto in uno stampo imburrato e cuocere in forno a 180° per 20’. Nel frattempo, mondare le fragole, tagliarle a metà, saltarle in padella con il burro, lo zucchero e la melissa e poi frullare. Sformare il tortino sul piatto da portata, nappare con il coulis di fragole e poi servire.