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Sal De Riso - Merendina ricca

Scuola di pasticceria Sal De Riso

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    Difficoltà: Media
    Tempo di preparazione: 30 min
    Rubriche: Scuola di pasticceria
    Tipologia: Dessert

    Ingredienti: Merendina ricca FROLLA DI NOCCIOLE CREMOSO ALLE NOCCIOLE E CEREALI 100 € DI CIOCCOLATO BIANCO FROLLA DI NOCCIOLE ZUCCHERO DI CANNA GREZZO G 250; ZUCCHERO SEMOLATO G 380; NOCCIOLE POLVERE G 250; MANDORLE BIANCHE IN POLVERE G 380; FARINA DI RISO G 615; BURRO FRESCO G 580; TUORLI D’UOVA G 50; Cremoso alle nocciole e cereali CIOCCOLATO GIANDUJA G 500; PASTA NOCCIOLE G 60; CEREALI G 100;

    Procedimento:

    Merendina ricca

    Riducete in polvere gli zuccheri e la frutta secca. Miscelate con la farina di riso. Mettete in planetaria e con la foglia sabbiate con il burro. Aggiungete  i tuorli. Raffreddate l’impasto e stendetelo a 5 mm di spessore. Ricavate dei quadretti 10 x10 cm e cuocete su teglie con carta da forno a 170°C per 15/20 minuti.

    Cremoso alle nocciole e cereali

    Miscelate il cioccolato e la pasta di nocciole, e unite i cereali. Farcite 2 biscotti e lasciate asciugare per 30 minuti. Stendete il cioccolato bianco sopra le serigrafie decorate a 100 € e piegate la banconota di cioccolato ricoprendo il biscotto farcito. Lasciate asciugare e togliete la plastica.
    Servite  a temperatura ambiente.