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Fritto misto alla piemontese

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Ivano Ricchebono
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 300g di polpa di vitello, 1 costoletta di agnello, 1 mela, 10 amaretti, 2 uova, pangrattato q.b., farina q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b.

    Procedimento:
    Tagliare la carne a bocconcini, la mela privata della buccia tagliata a fette e passare il tutto con gli amaretti prima della farina poi nell’uovo sbattuto condito con un pizzico di sale ed infine nel pangrattato. Friggere in olio di semi di arachide profondo e poi servire caldo.