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Coniglio “lardiato”

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Mauro Improta
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 600g di coniglio, vino rosso q.b., 2 patate, 4 pomodori San Marzano, origano fresco q.b., 1 testa di aglio rosso, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Cuocere per alcuni minuti il coniglio in acqua bollente con il vino rosso. Trasferire il coniglio in un tegame con dell’olio extravergine, unire le patate pelate e tagliate a fette, l’aglio, i pomodori a cubetti e l’origano. Coprire con un coperchio, aggiustare di sale e proseguire fino a cottura ultimata.