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Torta di mandorle (di Casa Clerici – pag 236)

Casa Clerici

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    Difficoltà: Media
    Tipologia: Dessert
    Rubriche: Casa Clerici
    Tempo di preparazione: 40 min

    Ingredienti: 70g di farina, 170g di zucchero, 50g di mandorle in polvere, 150g di burro, 1 uovo, 2 tuorli, sale q.b.

    Procedimento:

    Montare le uova ed i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere il burro morbido a pezzetti e poco sale, le mandorle e la farina setacciata; amalgamare il tutto e versare in uno stampo a cerniera di 18cm di diametro imburrato e leggermente infarinato (oppure rivestito di carta da forno) quindi cuocere in forno preriscaldato a 150° per 40’.