Cannoli alla crema La scuola di pasticceria FARINA PANETTONE G 350; FARINA FROLLA G 350; ZUCCHERO VANIGLIATO G 70; BURRO FRESCO G 140; UOVA INTERE G 100; TUORLI D'UOVO G 40; LIEVITO BIRRA G 35; SALE G 6; LATTE fresco G 350; LIMONE-ARANCIO GRATT. G 20; Facile La scuola di pasticceria Secondi 20 Min In una piccola impastatrice, miscelare il latte ,limone e arancio grattugiato, il sale, le uova, i tuorli, il lievito di birra e lo zucchero. Dopo 2 o 3 minuti aggiungere la farina in 2 o 3 tempi. Formare l'impasto liscio e setoso lasciandolo riposare per circa 1 ora. Stendere la pasta all'altezza di circa 0,6 mm e tagliare con un coltello delle strisce lunghe circa 25 cm e larghe 2 cm. Arrotolare le strisce di pasta intorno alle cannule d'acciaio e formare il cannolo e lasciar lievitare coperti per circa 1 ora a temperatura ambiente. Friggere i cannoli in olio a 180°C, ricoprirli con zucchero semolato e farcire a piacere con crema pasticcera o crema al cioccolato.