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Mezze maniche con asparagi e pancetta affumicata in casa

La gara

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    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Bottega
    Tipologia: Primi Piatti

    Ingredienti: 150g di asparagi, 200g di mezze maniche, 100g di pancetta arrotolata, rosmarino q.b., alloro q.b., timo q.b., olio extra vergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:

    Sbollentare gli asparagi, mettere a cuocere le mezze maniche in una pentola con acqua bollente salata.  Prendere rosmarino, alloro e timo e metterli in una casseruola a cuocere e  facendoli affumicare con la pancetta a pezzi. Frullare gli asparagi e creare una crema, mantecarla con la pasta e la pancetta. Servire il piatto.