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Tortelli di ricotta e grana al tartufo nero

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Ivano Ricchebono

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 1 tartufo nero, 200g di ricotta, 150g di grana grattugiato, burro q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati, farcirli con la ricotta, il grana e delle scaglie di tartufo. Formare i tortelli, cuocerli in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con il burro, l’olio ed il tartufo a scaglie.