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Calamaro ripieno “gluten-free”

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cesare Marretti
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 calamaro grande, 30g di uvetta, 30g di pinoli, prezzemolo q.b., 150g di pane senza glutine, 350g di passata di pomodoro, olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Tagliare a pezzetti i tentacoli del calamaro; condire con uvetta, pinoli, olio, prezzemolo e pane frullato. Farcire il calamaro con il composto ottenuto e rosolarlo in un tegame con la passata di pomodoro e dell’olio extravergine. Regolare di sale, proseguire fino al termine della cottura, spolverare con del prezzemolo fresco e servire.