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Filetto di maiale al prosciutto con champignon

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Ivano Ricchebono
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 350g di filetto di maiale, farina q.b., 100g di prosciutto crudo a fette, 200g di champignon, 1 noce di burro, rosmarino q.b., senape q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Pulire i funghi, tagliarli a fette e rosolarli in padella con l’olio e il rosmarino. Regolare di sale. Infarinare il filetto e rosolarlo in un tegame con il burro e l’olio. Spennellare la carne con la senape, foderare con le fette di prosciutto, legare con lo spago da cucina e terminare la cottura in forno a 200° per 15’. Servire il filetto con gli champignon.