Panino di sarde con provolone e indivia La Gara Ingredienti: 300g di sarde pulite, 200 g di provolone, 70 ml di panna, 250g di indivia belga, 1 cucchiaio di uva passa, 2 fette di pane in cassetta, un gambo di sedano, una carota, prezzemolo, vino bianco, olio extra vergine d'oliva, sale, pepe La Gara Mauro Improta Secondi Procedimento: In una piccola teglia, mettere l'indivia condita con olio extra vergine, sale pepe e uva passa, ricoprire con la carta stagnola e cuocere in forno 6' a 180°. Tostare brevemente in padella le fette di pane in cassetta. Mondare una carota e un gambo di sedano, tagliarli a dadini, tagliare anche il pane in cassetta, aggiungere del prezzemolo tritato e mescolare tra loro gli ingredienti; farcire con questo composto le sarde , richiuderle e cuocerle in padella con olio extra vergine e un goccio di vino bianco per circa 3 minuti. In un pentolino, fondere il provolone con la panna. Servire le sarde con l'indivia, e la fonduta di provolone. Procedimento:
In una piccola teglia, mettere l’indivia condita con olio extra vergine, sale pepe e uva passa, ricoprire con la carta stagnola e cuocere in forno  6’ a 180°. Tostare brevemente in padella  le fette di pane in cassetta. Mondare una carota e un gambo di sedano, tagliarli a dadini, tagliare anche il pane in cassetta, aggiungere del prezzemolo tritato e mescolare tra loro gli ingredienti; farcire con questo composto le sarde , richiuderle e cuocerle in padella con olio extra vergine e un goccio di vino bianco per circa 3 minuti. In un pentolino, fondere il provolone con la panna. Servire le sarde con l’indivia, e la fonduta di provolone.

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