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Fettuccine fave e pecorino

La Gara

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    Cuoco: Francesco Piparo
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 150g di fave, 100g di pancetta a cubetti, 120g di pecorino, 100g di olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Rosolare la pancetta e le fave precedentemente sbollentate in acqua salata. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare le fettuccine. Cuocerle in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con le fave e la pancetta. Spolverare con il pecorino grattugiato e poi servire.