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“Fricandò” con piada fritta

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Ivano Ricchebono
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 melanzana, 2 zucchine, 2 pomodori, 1 cipolla bianca, 1 cipolla rossa, 300g di impasto per piada, olio extravergine di oliva q.b., olio di semi di arachidi q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:

    Tagliare a cubetti la melanzana, le zucchine e i pomodori. Rosolare le verdure in un tegame con le cipolle tritate finemente e un fondo d’olio extravergine. Agiustare di sale e pepe. Stendere l’impasto pe rla piadina con il mattarello, tagliarlo a rombi e poi friggere in olio di semi. Servire il fricandò con i rombi di piadina fritta.