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Cannelloni verdi con salame e ricotta

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Diego Bongiovanni

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 200g di spinacini, 250g di salamino, 200g di ricotta di bufala, 200g di grana grattugiato, olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Tagliare il salame a cubetti, mescolarlo con la ricotta ed il grana. Frullare la farina con le uova e gli spinacini sbollentati. Stendere la sfoglia, ricavare dei rettangoli e sbollentarli. Farcire con il composto precedentemente ottenuto, formare i cannelloni e cuocerli sopra una griglia. Condire con un filo d’olio extravergine, spolverare con il grana e poi servire.