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Tortino di zucchine, mozzarella e gambuccio

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 2 zucchine, 200g di mozzarella di bufala, 100g di gambuccio a fette, pangrattato q.b., 200g di passata di pomodoro, prezzemolo q.b., basilico q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Tagliare le zucchine a fette sottili con l’aiuto di una mandolina. Foderare uno stampo oliato e spolverato con il pangrattato con le zucchine, il gambuccio a fette e la mozzarella tagliata a dadini. Condire con un filo d’olio extravergine, regolare di sale e pepe e cuocere in forno a 180° per 5’. Nel frattempo cuocere la passata di pomodoro con l’olio e il basilico. Aggiustare di sale e pepe. Servire il tortino sopra la passata di pomodoro e decorare con delle foglie di prezzemolo.