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Spiedini di fragolino

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Ivano Ricchebono
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 300g di filetti di fragolino, 200g di bieta, 200g di burrata, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Mondare la bieta, sbollentare le foglie, farcire con i filetti di fragolino salati e pepati e la burrata. Formare degli involtini, infilzarli con uno spiedino di legno, condire con un filo d’olio e cuocere in forno a 180° per 20.