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Cappelletti alla romagnola con carciofi

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Difficoltà: Media
    Tempo di preparazione: 30 min
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Ivano Ricchebono

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 100g di caciotta, 200g di ricotta, 2 carciofi, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Pulire i carciofi, tagliarli finemente e rosolarli in padella con l’olio e l’aglio. Regolare di sale. Frullare la caciotta con la ricotta. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati, farcirli con il composto a base di formaggio, formare i cappelletti e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare, saltare in padella con i carciofi e servire.