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Agnolotti con fonduta di bra

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Diego Bongiovanni

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 200g di Bra, 100g di farina, 300g di latte, 1 tuorlo, 100g di nocciole sgusciate, burro q.b., timo fresco q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Frullare il bra a cubetti con la farina. Cuocere il composto ottenuto con il latte; far raffreddare, unire il tuorlo e mescolare bene la fonduta. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare dei quadrati. Farcirli con la fonduta, formare gli agnolotti e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con il burro, il timo e le nocciole.