Carciofi imbottiti con salsa allo zafferano Ingredienti: 2 carciofi, 100g di ciauscolo, 100g di scamorza, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 limone, 1 bustina di zafferano, pangrattato q.b., 1 spicchio di aglio, prezzemolo q.b., olio extravergine di oliva q.b. Facile La Gara 20 Min Pulire i carciofi, privarli della barba interna e tagliarli a metà. Sbollentarli in acqua bollente acidulata e poi farcirli con il ciauscolo e la scamorza tagliata a cubetti. Passare i carciofi nel pangrattato e rosolarli in un tegame con olio e aglio. Sfumare con il vino bianco e quando sarà evaporato aggiungere lo zafferano. Decorare con delle foglie di prezzemolo e servire.