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Tonno tataki con salsa alla taka’

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: FRANCESCA MARSETTI
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 1 filetto di tonno da 400g, 1 limone, 150g di pomodorini, 1 cipolla rossa, 100g di insalata riccia, salsa di soia q.b., basilico q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Mescolare in una ciotola dell’olio extravergine con il succo di limone, la salsa di soia e il basilico tritato. Scottare il filetto di tonno in padella con un filo d’olio extravergine, fermare la cottura in acqua e ghiaccio quindi scaloppare e nappare con la salsa precedentemente ottenuta. Servire sopra un letto di insalata condita con olio, sale, rondelle di cipolla rossa e pomodorini.