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Filetto di orata allo spumante con cime di rapa piccanti

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Difficoltà: Media
    Tempo di preparazione: 30 min
    Cuoco: Natale Giunta
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 1 filetto di orata da 400g, 200g di cime di rapa, 40g di pinoli, 40g di uva passa, 1 spicchio di aglio, peperoncino q.b., erbe aromatiche q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Rosolare il filetto di orata in padella con dell’olio e le erbe aromatiche. Regolare di sale e sfumare con lo spumante. A parte, saltare le cime di rapa in un tegame con dell’olio extravergine, l’aglio, l’uva passa, i pinoli e il peperoncino. Accompagnare il filetto di orata con le cime di rapa.