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Cubi di manzo con julienne di speck e porro

La gara

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    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cristian Bertol
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 300g di filetto di manzo, 100g di speck, 1 porro, vino rosso q.b., olio extravergine di oliva q.b., rosmarino q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:

    Tagliare il filetto di manzo e ricavare tre cubi della stessa dimensione. Cuocere la carne in padella con poco olio e regolare di sale. Sfumare con il vino rosso. Tagliare lo speck e il porro a julienne, farli appassire in padella con dell’olio. Servire i cubi di manzo sopra la julienne di speck e porro. Decorare con il rosmarino.