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Gambero in manto di bieta in tempura

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Natale Giunta
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti:
    4 gamberi, 100g di bietoline, Farina q.b., Birra q.b., Acqua q.b., Olio per friggere q.b., Olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Pulire i gamberi, avvolgere le code nelle foglie di bieta sbollentate e passarli nella pastella di farina, birra ed acqua ghiacciate in parti uguali quindi friggerli in tempura. Servire il fritto con la restante bieta salatata in padella con olio ed aglio.