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Tonnetto scottato al sesamo, porcini ed insalatina di cicoria

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Alessandro Boglione
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 trancio di filetto di tonnetto, semi di sesamo q.b., 1 fungo porcino, burro q.b., 1 spicchio d’aglio, 100g di cicoria, olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Passare il trancio di tonnetto nei semi di sesamo e rosolarlo in padella con olio. Pulire il fungo porcino, affettarlo e scottarlo in padella con poco burro. Sbollentare, ripassare in padella con poco olio ed aglio e condire con altro olio a crudo la cicoria. Comporre il piatto.