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Castagnole alle mandorle

In cucina con Anna Anna cucina con Antonella

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: Anna contro tutti
    Tipologia: Dessert
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 500gr farina 00, 120gr zucchero, 2 uova grandi, limone grattugiato, 80gr farina di mandorle, ½ bustina lievito per dolci, 50gr latte, 50gr maraschino, 1 pizzico di sale, 75gr burro fuso freddo

    Procedimento:

    Montare in planetaria le uova con lo zucchero, unire il burro e le zeste e continuare a montare. Mettere la foglia ed unire le mandorle, il sale e metà della farina setacciata con il lievito. Alternare liquore e latte al resto della farina fino ad ottenere una pasta della consistenza di una frolla morbida. Arrotolare bastoncini di circa 2cm e tagliare tronchetti di circa 2cm.
    Friggere in olio profondo a 170°.
    Passarle calde nello zucchero semolato e consumare tiepide.
    Assorbono pochissimo olio, tanto da sembrare cotte in forno. Si può aggiungere essenza di mandorle e sostituire il liquore, io faccio un misto di maraschino e strega.