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Cotolette di rombo alle erbe fini

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di filetto di rombo, pangrattato q.b., mix di erbe fresche q.b., 1 uovo, 100g di misticanza, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:


    Tagliare il filetto in modo da ricavare dei medaglioni, passarli nel pangrattato frullato con le erbe e poi nell’uovo sbattuto condito con un pizzico di sale. Rosolare le cotolette di pesce in una padella con dell’olio extravergine. Servire sopra un letto di misticanza condita con olio, sale e pepe.