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Insalatina di calamari e radicchio in agrodolce

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Antipasti
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 2 calamari, 1 cespo di radicchio, 1 arancia, 100g di olive, 40g di pinoli, 40g di uvetta, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Tagliare i calamari a rondelle e cuocerli in acqua bollente salata. Tagliare il radicchio a pezzetti, metterlo in una ciotola, unire il succo e la scorza di arancia grattugiata, i pinoli, l’uvetta, le olive, l’olio extravergine e regolare di sale. Aggiungere i calamari, mescolare e servire.