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Petto di faraona con patate alla campagnola

La gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Parizzi
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 petto di faraona da 400g, 80g di pancetta arrotolata, 200g di patate, ½ cespo di radicchio, rosmarino q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:

    Disossare il petto di faraona e cuocerlo in una padella con l’olio, il rosmarino, la pancetta tagliata grossolanamente e le patate a cubetti. Brasare il radicchio in padella con poco olio. Scaloppare il petto di faraona e servirlo con accanto il radicchio brasato.